Notre entreprise agricole a choisi l’agriculture biologique, qui utilise des méthodes naturelles pour la culture: aucun pesticide, fertilisant ou désherbant chimique, pour que l’alimentation des nos animaux soit à 100% naturelle. Grace à cela, nos produits sont sains et nutritifs, fait avec respect et amour: amour pour notre terroir, pour notre travail et pour les fruits qui sont dérivés. Et les produits fait de cette manière, on le sait… ils sont meilleurs! On produit aussi des vins biologiques, traditionnels des collines bolognaises :
Sauvignon Fattoria Quercia IGT
Les raisins pour ce vin sont récoltés à la main dans les dix derniers jours d’Août sont soumis à pressurage doux. Le moût est fermenté dans des cuves en acier inoxydable. Le vin a une couleur jaune pâle. L’arôme fruité, qui rappelle la feuille de tomate est persistant. Le goût est harmonieux et riche en structure. Teneur en alcool : 12° Temperature de service: 10-12°C Accompagnements: premiers plats servies avec des sauces au légumes ou aux herbes, plats végétariens ou viandes blanches Prix par bouteille : €4,50 Indisponible en ce moment
Pignoletto Fattoria Quercia IGT
Ce vin est produit avec le raisin Pignoletto pur, de cépage blanc soumis à un pressurage doux. Cette variété a des origines anciennes, et est un vin typique des collines de Bologne, mais seulement récemment il a été mis en valeur. Le vin fabriqué à partir de ces raisins est jaune paille. Le parfum est délicat avec des notes fruitées et florales qui rappellent l’aubépine. Le goût est sec, frais et sapide, dans le complexe harmonique et est persistant. Il existe également le type mousseux obtenus avec une seconde fermentation en bouteille. Teneur en alcool: 12 ° Température de service: 8-10 ° C Accompagnements: tortellini Prix par bouteille € 6,00
Cabernet-Sauvignon Fattoria Quercia IGT dell’Emilia
Le Cabernet Sauvignon est seulement vinifié avec des raisins biologiques qui portent le meme nom. La macération sur les peaux a lieu pendant 18 à 20 jours et est ensuite vieilli en fûts de chêne pendant au moins six mois, puis suit une période de vieillissement en bouteille. Il a une couleur rouge rubis foncé avec des reflets violets. Ce vin est définie par un arôme intense, fruité et avec des sensations de vanille agréable. Le goût reproduit le parfum de fruits rouges, mûres, avec quelques notes herbacées, typiques du raisin. Le corps est bon et a une bonne persistance gustative et olfactive. Teneur en alcool: 12 ° Température de service: 16 -18 ° C Accompagnements: viandes braisées, rôtis et fromages affinés Prix par bouteille € 8.00
Rosso della Quercia
Ce vin est un mélange obtenu avec une prédominance de raisins Barbera, complété par le merlot et le cabernet-sauvignon. Le moût est laissé mûrir sur les peaux pendant une quinzaine de jours. Il dispose d’un rouge rubis avec des reflets violets. Le parfum est vineux, assez intense, fruité avec des notes de cerises. Le goût est frais avec une bonne douceur. Température de service: 16 ° C Accompagnements: tagliatelles sauce bolognaise, lasagnes et charcuterie Prix par bouteille: 7,00 €
Bianco della Quercia
C ‘est un vin mousseux produit par la fermentation dans la bouteille de mout obtenu à partir des raisins Trebbiano et Albana. Il présente une couleur jaune paille et des bulles fines et persistantes. L’arôme est intense, fruité, avec des arômes de pomme jaune mûre et croûte de pain. Le goût est sec, sapide, frais et persistant. 12 degrés. Température de service: 8 ° C Accompagnements: entrées de charcuterie, premiers plats de pâtes farcies, viandes blanches, même cuits. Prix par bouteille: € 5.00
